花生去壳后叫花生仁，也有叫花生米的，只是各地叫法不同而已，这是人类与鸽子最喜欢食用的一种营养很高的补食品。据专家研究发现，花生的营养价值很高，有“荤中素”之称。 花生主要含有丰富的脂肪与蛋白质，糖类含量较低，所含脂肪高达40%-50%，是最常用的油料作物之首选。其中为油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸及亚油酸、四烯酸，植物固醇等。亚油酸是人体及鸽体的必需脂肪酸，人体内每天摄入25克，而每羽鸽子每天摄入2-3粒即可。对于促进机体的脂肪代谢，能起到辅助作用，更是喂雏鸽及比赛期间不可缺少的营养品。 花生的蛋白质含量最高可达到30%，是牛奶的8-10倍，在所有农作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，且蛋白质的消化率高于大豆。此外花生还含有卵磷脂、生物碱、淀粉、维生素和钙、磷、铁等。花生中所含维生素E也极为丰富，维生素E具有抗氧化增强免疫力等功能，特别是在鸽子比赛期间，因需要激烈的飞翔运动，往往体内消耗严重，在饲料中有意识地添加适量的花生米，能起到很好的补益作用。喂时为了防止过量和有的鸽子吃不到，也可以采取人工塞喂的方法来进行；有人曾有意识地给出壳8天后的雏鸽每天定量塞喂2粒，直塞到上房为止。比赛期间每天给主力鸽塞喂2-3粒，实践证明，这种塞喂方法确实起到了有利于健康及飞速快捷之作用。 但需要注意的是，花生米一旦受潮，最容易滋生黄曲霉素。这种滋生黄曲霉素的花生米，如果让鸽子久食后，会侵害肝肾等器官发生极其严重的疾病，这种黄曲霉素毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，当人久食用后，还易诱发肝癌、胃癌等病。我们赛鸽医院每年都接诊患该病病鸽不少，严重者不治而亡。因此花生米虽然有利于鸽体健康，但我们必须要百倍提高警惕。食用时对花生米要进行严格检查； 霉变的检查方法其实很简单，用肉眼就可以看得清处，凡是发黄色或带有深黄色的生花生米，都是有黄曲霉素的。正常的花生米果肉是纯白色的，请鸽友一定要注意鉴别。